Čerstvo pražená káva • India Monsooned Malabar AA 100 % Arabica • 500 g

India Monsooned Malabar AA

100 % Arabica

Vyznačuje sa silnou chuťou čokolády, korenia a pražených orechov, hmatateľnými arómami karamelu, tabaku. V skutočnosti chýba kyslosť. Káva pochádza z Indie z oblasti Malabar – juhozápadnej časti pobrežia pri Arabskom mori. Za svoju výnimočnosť vďačí procesu „monzúzie“ – starnutiu zrna.

Proces „monzúnovania“

Káva sa zbiera a suší a potom je podrobená opakovanému pôsobeniu vetrov a monzúnových dažďov. Tento proces trvá 8 – 12 týždňov. Zrno v tomto čase napučiava a stáva sa jasnejším.

Farba, tvar a veľkosť zŕn, ako aj ich aróma a chuť sú výsledkom procesu monsoonovania. V minulosti sa káva z Indie do Európy posielala na drevených plachetniciach. Obchádzanie mysu dobrej nádeje a dosiahnutie cieľového prístavu trvalo 4 až 6 mesiacov. Káva uložená pod vodnou čiarou vo vlhkej atmosfére nákladného priestoru plachetníc nadobúdala jedinečný charakter. Po príchode do Európy sa jej farba zmenila zo zelenej na bledozlatú a kyslosť zmizla.

Káva je oceňovaná gurmánmi z celého sveta. Ideálna na espresso, je hustá s veľkou cremou, ale aj na cappuccino, pretože ľahko preniká cez mlieko.