Káva zrnková čerstvo pražená, Sunlight Morning 250G do kávovaru

Zaujímavosti o našom kávovom mixéri

Množstvo Arabiky 50%

Krajina pôvodu Dominikana

Región pôvodu Barahona

Botanické odrody Mundo Novo, Bourbon

Výška pestovania 800 – 1500 m n. m.

Chuťové tóny mandarínky, čokoláda

Kyslosť nízka

Body vysoké

Vôňa je sladká

Stupeň praženiaStredný

Množstvo Robusty 50%

Krajina pôvodu Uganda

Región pôvodu Viktóriino jazero

Botanické odrody Canephora

Výška pestovania 900-1500 m.n.m.

Chuťové tóny Limetka, Čierny čaj, Horká čokoláda

Kyslosť mierna

Body vysoké

Aroma polosladká

Stupeň praženiaStredný

Pre nás má kvalita najväčšiu hodnotu

Naša pražiareň sa zaoberá kraftovým pražením kávy špecializovaného. To znamená, že vďaka rodinným receptom a dlhoročným skúsenostiam, ktoré sme zhromaždili v iných pražiarňach v zahraničí, sú naše kávy jednoducho vynikajúce! Nikdy sme sa nenasnažili o sériovú výrobu. Na všetky procesy pozorne sledujeme. Naším hlavným cieľom je, aby ste sa k nám vrátili a stali sa stálymi zákazníkmi a na to potrebujete jednoducho kvalitu.

Vďaka viacročnej práci na káve spolupracujeme s distribútormi surových zŕn, ktorí sa špecializuje na konkrétnu oblasť sveta ich pôvodu.

Vďaka tomu vám ponúkame konkrétnu kávu z opísaného kúta sveta – zaručujeme, že ide o starostlivo vybrané zrná vysokej kvality. Pri nákupe surových zŕn sa nikdy neriadime čo najnižšou cenou - na prvom mieste je vždy ich najvyššia kvalita z určitého pôvodu na rovnakej úrovni ako nemenná opakovateľnosť chuťových vlastností.

To všetko robí kávu, ktorá vychádza z našej pražiarne jedinečnou a jedinečnou. Nie sú to labely vyrábané v obrovskom meradle, v ktorých sa prehnaným stupňom vypálenia zakrývajú nielen nedokonalosti zŕn, ale aj všetky chuťové tóny – naše kávy sú akýmsi umením, ktoré si môžete vychutnať pri každej šálke.

Po vypražení si môžeme oddýchnuť, aby mohla pokojne vypustiť zo seba oxid uhličitý, ktorý by mohol narušiť príjem úžasnej chuti. Potom je káva zabalená a odoslaná ihneď k vám. Získate kávu NIE STARŠIU ako 7 dní po vypražení! Dávame na to záruku!

Fáza praženia kávy

Je to veľmi dôležitý a zložitý proces, ktorý sa nakoniec premieta do kvality a chuti kávy.

Pre každú z našich odrôd kávy sme zvolili individuálnu metódu praženia, aby káva v chuti vyjadrovala svoje najlepšie arómy.

Každé praženie našich káv prebieha prostredníctvom presne naplánovaného procesu, zameriavame sa na to, aby kvalita bola na najvyššej úrovni.

Procesy fajčenia, dozrievania, balenia a dodania máme naplánované tak, aby káva bola u vás v ideálnom čase a aby ste si mohli vychutnať jej plnú chuť.

Obaly zaručujúce čerstvosť

Majú systém viacnásobného zatvárania, ktorý umožňuje zachovať chuť a arómu kávy na dlhú dobu.

Sú tiež vybavené jednostranným ventilom, ktorý zabezpečuje uvoľnenie zvyšného CO2 z kávy a zároveň zabraňuje prístupu vzduchu do vnútra obalu, vďaka čomu je káva čerstvá a plne aromatická.

Omniroast – metóda, na ktorú sa špecializujeme!

Existujú 3 základné stupne praženia kávových zŕn. Od svetlého fajčenia až po praženie veľmi tmavé.

Naše kávy sú stredne pražené – to znamená, že zrná sú matnejšie a suchšie. Zatvárame všetky éterické oleje a výživové vlastnosti do zŕn, vďaka čomu môžeme pocítiť všetky chuťové vlastnosti danej odrody kávy a vychutnať si jej zdravotné vlastnosti.

Je to dokonalá rovnováha – dobre vypálený a uvarený omniroast bude mať jemnú a jemnú chuť, ale s veľmi vysokou hĺbkou. Zároveň bude cítiť senzorický profil a pôvod kávy. Vďaka tomu sa káva perfektne hodí ako k espressu, tak aj k dripu.

Zmletie kávy má význam

Spôsob mletia kávy je veľmi dôležitý v závislosti od spôsobu prípravy. Nesprávny výber hrúbky mletia môže mať negatívny vplyv na chuť šálky. Káva môže byť plochá, horká alebo príliš vodnatá, a preto bez výrazu.

Na obrázku je ilustračne ukázané, aká hrúbka mletia je zvolená od veľmi jemného pod tlakové metódy až po pomerne hrubé mletie v prípade prepadových metód.

Je dôležité, aby sme si pamätali, že hrúbka mletia nie je daná raz a navždy:

- bude trochu iná pre každú kávu a metódu

- mení sa v priebehu času

- stojí za to s ňou experimentovať a hľadať optimálnu chuť pre danú kávu/metódu