Chia Semienka 500 g.

Opis produktu:

Šalvia španielska (Salvia hispanica L.), nazývaná aj chia, je rastlina pochádzajúca z centrálnej a južnej časti Mexika a z Guatemaly, veľmi cenená pre svoje semená. Pestovali ju Aztéci už v predkolumbovských časoch. V súčasnosti sa v Mexiku a Guatemale semená bežne používajú na prípravu výživných nápojov a potravín.

Chia sa pestuje na komerčné účely pre semená bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Získava sa z nich približne 25-30 % oleja, väčšinou kyseliny α-linolénovej. Semená obsahujú 20% bielkovín, 34% tuku, 25% vlákniny (najmä rozpustnej vo vode, s vysokou molekulovou hmotnosťou), značnú hladinu antioxidantov (kyselina chlorogénová a kávová, myrycetín, kvercetín a flavonid kamferol). Olej z chia semienok obsahuje veľmi vysokú koncentráciu omega-3 mastných kyselín – približne 64%. Chia semienka neobsahujú lepok, obsahujú stopové množstvo sodíka. Chia semienka sa tradične konzumujú v Mexiku a juhozápadných Spojených štátoch. Historicky semená chia slúžili ako základná potravina Aztékov v strednom Mexiku. Jezuitskí kronikári opisujú chia ako tretiu najdôležitejšiu plodinu pre Aztékov, hneď po fazuli a kukurici.

Dnes sa chia pestuje v Mexiku, Bolívii, Argentíne, Ekvádore, Austrálii a Guatemale. V roku 2009 Európska únia schválila semená chia ako potravinový výrobok a umožnila ich použitie ako prísadu, ktorá predstavuje až 5 % celkovej hmotnosti chleba.

POZOR:

Podľa nariadenia Európskeho parlamentu v januári 2013. Rozšírilo sa používanie semien šalvie španielskej ako zložky potravín.

Denná konzumácia semien by nemala presiahnuť 15 g.

Semená šalvie španielskej sa môžu používať v pekárenských výrobkoch v množstve maximálne 5%.