Jacobs mletá káva Kronung De Nemecká 0,5 kg 500 g

Blend 70% Brazília / 30% Etiópia

Kraj: Brazília, Etiópia

Farma, Región: Fazenda Congonhas, Cerrado & Adola Washing Station

Vlastník: Lazaro Ribeiro & Israel Degfa

Odroda: Acaia & Heirloom

Opracovanie: Natural & Washed

TÓNY: čokoláda, karamel, čučoriedky

70% zŕn pochádza z brazílskeho regiónu Cerrado, presnejšie z farmy Fazenda Congohnas, ktorej vlastníkom je Lazaro Ribeiro. Rodina Ribeiro je nadšencom kávy. 70% produkcie kávy na farme je zameraných na špeciálne kávy. Vysoká kvalita zŕn vyplýva z angažovanosti a skúseností celej rodiny, ktorá zvládla spôsob riadenia farmy k najvyšším štandardom. Gustavo Ribeiro, syn Lazaro, sa z roka na rok neustále usiluje o dokonalosť. Fazenda Congonhas má brazílsky certifikát kvality Certifica Minas. Hlavnými cieľmi tejto certifikácie sú ochrana životného prostredia, sociálna zodpovednosť, udržateľný hospodársky rozvoj, najlepšie poľnohospodárske postupy a bezpečnosť nadmorskej výšky.

Zvyšných 30 % mixu je odroda heirloom z Etiópie. Opracovacia stanica sa nachádza v okrese Adola Rede (Anferara), v etiópskom regióne Guji. Na sušenie kávy slúžia špeciálne stoly, tzv. „Africké lôžka“ (z angl. „Africký raised beds“, ktorých je na stanici 360. Na samotnej stanici je zamestnaných 35 osôb, v sezóne do 350. Zrná sa nakupujú od približne 1500 mikro farmárov v okolí, ktorí pestujú malé plodiny, od 3 do 5 hektárov, v nadmorskej výške od 1750 do 2020 m.n.m. Všetci farmári sú v sieti vývozcu kávy – Kerchanshe, ktorý pomáha ich a ich rodinám pri prístupe k lekárskej starostlivosti, vzdelávaniu a riešeniam v poľnohospodárstve.

Dátum praženia:

Kávu vypaľujeme priebežne.

Espresso:

Navrhované počiatočné ratio: 18 gramov kávy, 36-40 ml výťažku v priebehu 25-28 sekúnd.

Stupeň Praženia:

Médium

Káva sa perfektne hodí do automatických a tlakových kávovarov, kávovarov, french pressov.