Organická káva Guatemala Shg Ep Zrnková Káva 250 g

Všetky naše kávy sú čerstvo pražené – posielané priamo z pražiarne.

Organická káva Guatemala SHG EP ZRNKOVÁ KÁVA 250 g

Organická káva Guatemala SHG EP ZRNKOVÁ KÁVA

Je to skvelá, sladká ekologická káva z regiónu Huehuetanango v Guatemale, ktorý je považovaný za jednu z najlepších oblastí na pestovanie vysoko kvalitnej kávy specialty na svete.

V chuti tejto kávy určite nájdete veľkú dávku sladkosti pripomínajúcej mliečnu čokoládu, charakteristické tóny mandlí a na záver ovocné akcenty tmavých, sladkých čerešní.

Huehuetenango je jedným z najrenomovanejších regiónov pestovania kávy v Guatemale, ktorý je známy svojimi výnimočnými kávami specialty. Tento región sa nachádza v západnej časti krajiny, v blízkosti hraníc s Mexikom, a vyznačuje sa vysokými vyvýšenými plochami, jedinečnou mikroklímou a pôdou bohatou na minerály, ktorá podporuje produkciu kávy najvyššej kvality.

Vďaka nadmorským výškam dosahujúcim 2000 m n. m. zrná dozrievajú pomaly a rozvíjajú hlboké a zložité chuťové profily. Káva z Huehuetenango sa často vyznačuje jasnou kyslosťou, tónmi tropického ovocia, karamelu a jemnou sladkosťou. Prirodzené sušenie na slnku a tradičné spôsoby spracovania ešte viac zdôrazňujú ich jedinečný charakter.

Tento región sa vyznačuje aj dynamicky sa rozvíjajúcim pestovaním organických káv. Miestni poľnohospodári, ktorí často pracujú na malých rodinných plantážach, používajú udržateľné metódy pestovania, vyhýbajú sa pesticídom a umelým hnojivám. Vďaka tomu sú organické kávy od spoločnosti Huehuetenango nielen vynikajúce v chuti, ale aj šetrné k životnému prostrediu a zdraviu spotrebiteľov.

Práve kombinácia vynikajúcich prírodných podmienok, vášne miestnych výrobcov a starostlivosti o kvalitu robí z Huehuetenango jeden z najlepších regiónov na svete na pestovanie kávy specialty.

• Krajina pôvodu: Guatemala
• Región: Huehuetanango
• Plantácia:Certifikované farmy
• Výška pestovania: 1350 – 2000 m n. m.
• Opracovanie:Washed
• Druh kávy:100 % Arabica
• Stupeň praženia: Priemerný (omni)
• Intenzita: 5/10
• Senzorický profil: Mandle | Mliečna čokoláda | Tmavé višne
• Určenie: Kávovar na espresso | French press | Kávovar | Prepadové metódy

Chuť kávy, po ktorú sa vraciate

Naši zákazníci najčastejšie opakujú, že odkedy pijú naše kávy, trhové hity, ktoré predtým kupovali, im už nechutia. Ich senzorická zložitosť otvára svet chuti a arómy, po ktorý sa chcú vrátiť. Potom ich môžete hľadať nové zážitky v našej bohatej ponuke. Každá káva má totiž svoje špecifické chuťové záznamy súvisiace s miestom, kde sa pestuje. To je tzv. TERROIR, teda typ pôdy, počasie a podnebie charakteristické pre danú oblasť, ročné množstvo zrážok a výška pestovania. Všetky tieto faktory určujú, že kávy z rôznych regiónov majú svoju jedinečnú chuť. My dokážeme túto chuť získať vďaka spôsobu praženia, ktorý sme zdokonalili po mnoho rokov.

Remeselný spôsob pálenia zrna

To, čo nás odlišuje od priemyselných pražiarní kávy, je predovšetkým kvalita suroviny a spôsob praženia zrna. Naše kávy pražíme pri nízkych teplotách, v bubnových peciach a po vypražení chladíme okolitým vzduchom (a nie vodou ako v priemyselných pražiarňach). Vďaka tomu získavame z kávy ich najlepšie senzorické vlastnosti, bohatú chuť a jedinečnú arómu. Na celý proces používame špeciálny program, v ktorom sú zapísané naše recepty na praženie každej kávy. Ide o stupne praženia, ktoré náš Roaster (osoba fajčiaca kávu) zdokonaľoval v priebehu rokov. Vďaka tomu máme istotu, že vždy, keď siahnete po našej káve, jej chuť bude vynikajúca a opakovateľná.

Overení dodávatelia surovej kávy

Počas mnohých rokov našej práce sme narazili na skvelých ľudí z kávového priemyslu. Sú to tak spoločnosti sprostredkúvajúce obchod s kávou, ako aj samotní poľnohospodári. Vyberáme spoluprácu len s takými dodávateľmi, pre ktorých je kvalita najvyššou prioritou. Pre nás je dôležitá aj transparentnosť a čestnosť. Preto sme sa rozhodli pripojiť k organizácii spravodlivého obchodu – Fairtrade. Pred každou dodávkou presne vieme, odkiaľ pochádza zrno, aká je jeho kvalita, z akých úrod pochádza a aký má senzorický profil. Zaujíma nás iba zrno najvyššej prémiovej kvality a specialty. Každá šarža suroviny, ktorá prichádza do našej pražiarne, je hodnotená a testovaná na úrovni vlhkosti zrna. Vďaka tomu máme istotu, že dodávame kávu vynikajúcej kvality.

Priateľské obaly na kávu

Všetky naše kávy sú balené v špeciálnych obaloch vybavených ventilom na odplyňovanie zŕn. Tašky majú tiež jednoduché otváranie a šnúrku na opätovné zatvorenie. Vďaka tomu si káva zachováva čerstvosť dlho po otvorení vrecka. Káva sa páli priebežne. Na obaloch nájdete všetky informácie o pôvode zrna, senzorickom profile, odporúčanom spôsobe varenia a dátume horenia každej šarže. Vďaka tomu bude pre vás jednoduchšie urobiť správny výber.

• SLADKOSŤ: 4
• HORKOSŤ: 1
• KYSLOSŤ: 1
• INTENZITA 0-10: 6
• gramáž: 250 g

Pozrite sa aj na ďalšie vynikajúce kávy na našich ďalších aukciách!