INTRO - BRAZÍLIA CERRADO - ZRNKOVÁ KÁVA 4 x 250G Z BRAZÍLIE | ČERSTVO PRAŽENÁ | 100 % ARABICA SINGLE ORIGIN | IDEÁLNA DO EXPRESU

KÁVA PRIAMO Z PRAŽIARNE, PRIAMO K VÁM

INTRO, pražiareň kávy vytvorená z vášne pre kávu a vzdialené cesty

Pozývame vás do sveta kávy INTRO – miesta, kde sme spojili vášeň pre vzdialené cesty a túžbu hľadať zrná najvyššej kvality. Cieľom sme si stanovili objavovanie jedinečných chuťových profilov, techník vypaľovania zŕn a zdieľanie autentických príbehov plantáží a ich farmárov s vami. V spoločnosti INTRO veríme, že každá šálka čerstvej kávy by mala byť výnimočným zážitkom. Chceme sa podeliť o našu vášeň a pozvať vás na cestu cez jedinečné chute a vzdialené kúty sveta.

Postarajte sa o svoj každodenný rituál spolu s INTRO a zabudnite na problémy s zásobovaním kávou!

V INTRO pražíme zrná iba v kvalite specialty (>80 bodov SCA) a garantujeme čerstvosť vašej kávy

Naša pražiareň sa špecializuje na praženie zrnkovej kávy najvyššej kvality, tzv. káva speciality (+80 bodov SCA), 100 % arabica. Kávu vypaľujeme v malých dávkach v peciach s malým zásypom. Vďaka tomu vždy zabezpečujeme presnosť výparov, čerstvosť káv a ich vynikajúcu chuť – tak v v kávovare, moka kanvici, ako aj v prelive a iných metódach varenia.

Čo odlišuje kávu INTRO a prečo je to dobrý výber?

• 100 % Arabica Single Origin & Kvalita Specialty (>80 bodov SCA)
• Čerstvosť výhonku – odoslanie do 14 dní od dátumu výhonku (po odplynení)
• Vypal v malých dávkach v peciach s malým zásypom
• Prirodzená chuť – žiadne umelé arómy
• Záruka bezpečnosti – BEZ ochratoxínu A a nadmerného akrylamidu
• Káva sa posiela priamo z pražiarne, bez sprostredkovateľov
• Estetické balenie s funkčným ventilom zachovávajúcim čerstvosť

O káve BRAZÍLIA CERRADO od INTRO

Základné informácie

▶ Krajina pôvodu: Brazília

▶ Región: Cerrado

▶ Typ: Single Origin (homogénna káva)

▶ Druh: 100 % Arabica

▶ Botanická odroda: Yellow Bourbon

▶ Metóda spracovania: Natural (na sucho)

▶ SCA body: 82.75

▶ Výška plodín: 1,200 m n. m.

BRAZÍLIA CERRADO je klasika, ktorú dobre poznáte a máte radi v špecialistickej kvalite a elegantnom prevedení Yellow Bourbon. S mliekom, cukrom alebo čiernou farbou sa v každom variante stane vaším spoločníkom v každodenných chvíľach.

Zrnková káva BRAZÍLIA CERRADO sa vyznačuje hĺbkou a intenzitou chuti a prírodnými tónmi mliečnej čokolády a orechov. Sú to zrná s hustým a zamatovým telom, plné sladkostí a príjemnej horkosti, ktorá zostáva s vami.

Čo odlišuje kávu BRAZÍLIA CERRADO od INTRO?

▶ ušľachtilá a redšia odroda Yellow Bourbon – dodáva komplexnejšiu chuť

▶ vysoká kvalita výrobku – 82.75 bodov SCA

▶ vyvážený chuťový profil – mliečna čokoláda, orech, cukrová trstina

▶ nízka kyslosť, vysoká sladkosť, zamatové a husté body – určené fanúšikom klasiky

▶ 100 % arabica – bez prímesi robusty

▶ single origin – káva z jedného regiónu Cerrado

▶ prirodzené (suché) spracovanie – poskytuje plnšiu chuť a viac prirodzenej sladkosti

▶ priemerný stupeň vyhorenia – rovnováha medzi sladkosťou a intenzitou

▶čerstvosť vývaru – odoslanie do 14 dní od praženia po odplynení kávy

▶ vypaľované v malých dávkach – presnosť a kvalita

▶ kontrola kvality v každej fáze – od plantáží až po šálku

▶ neprítomnosť umelých chuťových aróm – chuť kávy vyplýva z tzv. terroir

▶ žiadny ochratoxín A a nadmerný akrylamid – bezpečnosť a kvalita sú prioritou

▶ estetické, inovatívne a funkčné balenie – dizajn a sviežosť v jednom

▶ jednoduchá a bezproblémová obsluha – ideálna na každodenné použitie

▶ skvelá s mliekom aj bez neho – dobre sa kombinuje v cappuccino, flat white aj v malej čiernej farbe

Senzorický profil, stupeň vyhorenia & odporúčané metódy varenia

▶ Chuťové Tóny: mliečna čokoláda, vlašský orech, cukrová trstina

▶ Stupeň vyhorenia: stredný

▶ Intenzita chuti: vysoká

▶ Kyslosť: nízka

▶ Body: vysoké (husté, plné, zamatové)

▶ Odporúčané metódy varenia: automatický expres, pákový kávovar, kávovar, prípadne aj dripper, aeropress, chemex, french press, prekvapkávací kávovar

Naše kávy NIE SÚ aromatizované a ich chuť vyplýva výlučne z miesta pestovania, environmentálnych podmienok panujúcich na plantážach a individuálne vybraných profilov praženia podľa charakteristík každej kávy, druhu a botanickej odrody.

Ako najlepšie pripraviť kávu BRAZÍLIA CERRADO?

Odporúčané spôsoby varenia a hrúbka mletia

Našu zrnkovú kávu BRAZÍLIA CERRADO odporúčame predovšetkým pre:

• automatický kávovar
• kolbový kávovar
• kávovary

Vďaka priemernému stupňu vyhorenia je však BRAZÍLIA CERRADO relatívne univerzálna káva, preto sa osvedčí aj pri takých metódach varenia, ako sú:

• dripper
• aeropress
• Chemex
• Francúzsky prekladateľ
• prekvapkávací kávovar

Výber spôsobu varenia je len jednou zo zložiek, ktoré ovplyvňujú konečnú chuť kávy.

Jednoznačne väčší vplyv na chuť má hrúbka mletia – je to jeden z kľúčových faktorov, ktorý je potrebné prispôsobiť zvolenej metóde varenia, ako aj špecifikám daného zrna, napr.:

kávovar na espresso – vyžaduje výrazne jemne mletú kávu,

kávovar – najlepšie sa osvedčia stredne mleté zrná,

dripper – pre jasnú chuť by zrná mali byť relatívne hrubo mleté, najmä pre stredne až tmavšie pražené kávy.

Zjednodušene povedané – čím dlhšie je varenie, tým je mletie hrubšie.

Ušľachtilá a jedinečná botanická odroda Yellow Bourbon, čiže klasika v elegantnom prevedení

Zrnkovú kávu BRAZÍLIA CERRADO ponúkame v cenenej botanickej odrode Yellow Bourbon, ktorá jedinečným spôsobom spája sladkosť a hĺbku chuti. Yellow Bourbon je menej často sa vyskytujúca odroda, ktorá vďačí za svoje meno nezvyčajným žltým kávovým čerešniam, ktoré ponúkajú tóny čokolády, karamelu a orechov. Zrná boli navyše podrobené procesu prirodzeného spracovania, ktorý ešte viac podmaňuje ich sladkosť a zložitosť chuti.

Pôvod z regiónu Cerrado – brazílskeho hlavného mesta, ktorý sa vyznačuje kvalitou

Káva BRAZÍLIA CERRADO sa pestuje v srdci Brazílie, v malebnom regióne Cerrado Mineiro, ktorý tvorí oddelenú časť rozsiahlych Chapadas, teda savanových náhorných plošín. Je to špeciálne vyčlenená oblasť určená na pestovanie speciality kávy – klíma, pôda a starostlivosť farmárov sa tu spájajú do jednoty a vypúšťajú na svet kávu, ktorú netreba nikomu predstavovať.

Séria káv pre kávovar EXPRESSION

Káva BRAZÍLIA CERRADO je súčasťou našej autorskej produktovej série EXPRESSION. Káva zo série EXPRESSION sa vyznačuje jednoduchosťou a bezproblémovou obsluhou. Vždy ide o zrnkové kávy single origin 100 % arabica, určené pre kávovar, automatický kávovar alebo kolbový kávovar, ktorý má rád espresso, mliečne aj čierne kávy.

V rámci série EXPRESSION nájdete v INTRO intenzívne kávy, ktoré zaujmú plnou arómou zŕn a vyváženou chuťou – ideálne na každý deň. Vyjadrite sa každý deň s kávou zo série EXPRESSION!

Všetky kávy z tejto série nájdete v čiernych obaloch – pozrite si ostatné položky zo série EXPRESSION v našej ponuke!

Precíznosť a priebeh vypaľovania kávy v pražiarni INTRO

V INTRO je vypaľovanie kávy vedomým a na skúsenostiach založeným remeslo v kombinácii s modernou technológiou. Pracujeme na niektorých z pokročilejších pecí dostupných na trhu, podporovaných radom presných snímačov a riadiacich systémov, ktoré nám umožňujú vykonávať výfuky s presnosťou na sekundu.

Zrná pražíme v malých dávkach, v peciach s malým zásypom, vďaka čomu získame úplnú kontrolu nad procesom a opakovateľnosť chuti v každom zvare. Okrem toho má každá káva vyvinutý unikátny profil výparu, ktorý je akýmsi ‘receptom, ktorý zdôrazňuje špecifiká a charakter danej kávy.

Naše zrná nevypaľujeme príliš tmavo, aby sme zakryli ich nedostatky, čo je bežnou praxou v prípade komerčných káv – vypaľujeme ich tak, aby sme z nich vyťažili to najlepšie. Ak nejaká partia nespĺňa naše štandardy, nevojde do predaja – bez kompromisov. Vypal nie je len otázkou chuti, je to zodpovednosť za každé zrno, ktoré sa dostane do vašej šálky.

Kontrola kvality kávy v pražiarni INTRO

V INTRO testujeme a overujeme naše kávy na každom kroku – od vzoriek z plantáží až po kontrolu kvality každej šarže výpalu. Pred uvedením kávy do ponuky vykonávame viacnásobné cuppingy, teda ochutnávky, ktoré umožňujú posúdiť chuť a potenciál daného zrna. Zvyčajne vyberáme z niekoľkých desiatok vzoriek a až vtedy, keď chuťový profil danej kávy spĺňa naše očakávania, objednávame plné vrecia a prechádzame do ďalšieho štádia – profilovania výparov.

Pre každé zrno ustanovujeme individuálny spôsob vypaľovania tak, aby sme zdôraznili jeho charakter: môže to byť napr. Klasická čokoládová, kvetinová káva alebo káva s ovocnou kyslosťou. Až potom začneme s správnou produkciou kávy, po ktorej je každá šarža kontrolovaná. Ako subjektívne v oblasti cuppingu, tak aj objektívne pomocou špeciálnych zariadení na meranie vlhkosti, farby a ďalších parametrov.

Vďaka tomu si naše čerstvo pražené zrná zachovávajú plnú chuť a ponúkajú 100 % svojich možností. Dôverujte nášmu procesu – vďaka nemu je každý balíček viac než len dokonalá káva.

Obaly, ktoré spájajú dizajn a estetiku s funkčnosťou a čerstvosťou kávy

V spoločnosti INTRO nie sme zástancami kráčania po zaužívaných cestách. Pri práci na brandingu a návrhu obalov sme vsadili na odvážny a inovatívny prístup ku káve ako celku. Zrno + dizajn, teda duet, v ktorom kladieme estetiku a dizajn obalov na rovnako vysokú úroveň ako chuť a kvalita našich zŕn. Efekt?

Obaly, ktoré budú nielen skvele vyzerať vo vašom priestore alebo ako darček, ale tiež zabezpečia maximálnu čerstvosť kávy. Naše obaly sú vybavené:

• Ventil s jednostranným účinkom – zabraňuje vniknutiu kyslíka do vnútra obalu, takže káva nevyteká a zároveň umožňuje kávu po vypálení čerstvo odplyniť
• systém pull tab zipper – umožňuje opakované otváranie a zatváranie balíka pri zachovaní tesnosti po otvorení

Transparentnosť a transparentnosť v INTRO

Od začiatku sa zameriavame na úplnú otvorenosť a transparentnosť – tak vo vzťahoch, ako aj v kvalite našich káv. Na každom balíku nájdete vytlačený dátum vyhorenia, ako aj súbor veľmi podrobných technických informácií o danej káve, ako je bodovanie SCA, výška pestovania, botanická odroda alebo presný región pôvodu.

Transparentnosť materiálu, z ktorého sú vyrobené naše obaly, má za cieľ nielen skvele vyzerať, ale predovšetkým zdôrazňovať a symbolizovať naše úsilie o úplnú transparentnosť a transparentnosť všetkých postupov – od získavania surovín až po vypaľovanie a predaj.

FAQ – najčastejšie kladené otázky

1. Bude káva BRAZYLIA CERRADO vhodná do automatického alebo kolbového kávovaru?

Áno, BRAZÍLIA CERRADO je vďaka svojmu priemernému stupňu vypaľovania ideálna pre automatické aj kolbové kávovary. Nízka kyslosť, čokoládovo-orechový profil a hladká chuť ho robia ideálnym pre espresso, mliečne a čierne kávy – bez ohľadu na vybavenie, ktoré používate.

2. Je káva BRAZYLIA CERRADO vhodná ako káva do kancelárie?

Určite áno, BRAZÍLIA CERRADO je univerzálna káva s jemnou chuťou, ktorá sa dobre osvedčuje v automatických kávovaroch a zaručuje opakovateľnú kvalitu. BRAZÍLIA CERRADO je naším bestsellerom pre menšie aj väčšie firmy.

3. Je káva BRAZÍLIA CERRADO kyslá?

Nie, káva BRAZÍLIA CERRADO sa vyznačuje nízkou kyslosťou. Dominuje v nej príjemná, prírodná sladkosť s tónmi čokolády a orechov v elegantnom prevedení Yellow Bourbon – ideálna pre ľudí, ktorí uprednostňujú jemnú a hladkú chuť kávy.

4. Čo je to káva specialty a v čom sa líši od komerčnej kávy?

Káva speciality je zrno najvyššej kvality, ktoré získava najmenej 80 bodov zo 100 podľa hodnotenia SCA (Specialty Coffee Association). Hodnotia sa také aspekty ako chuť, aróma, kyslosť, čistota nálevu alebo absencia defektov. Tieto zrná pochádzajú zo starostlivo vybraných plodín, kde starostlivosť o každú fázu výroby zaručuje jedinečný chuťový zážitok. Okrem toho sa káva Speciality vyznačuje úplnou transparentnosťou z hľadiska spôsobu spracovania, botanickej odrody alebo výšky pestovania.

5. Čo to znamená, že káva je čerstvo pražená? Koľko dní uplynie od vyhorenia až po odoslanie?

Čerstvo pražená káva je káva, ktorá bola pražená krátko pred odoslaním a nebola skladovaná dlhšiu dobu. V INTRO sa snažíme posielať kávu maximálne do 14 dní od dátumu vyhorenia.

6. Ako často sa káva praží v INTRO a ako dlho po vypálení zachováva čerstvosť a najlepšiu chuť?

Kávu pražíme pravidelne v malých dávkach, aby sme zabezpečili jej maximálnu čerstvosť a to môžete očakávať aj od našich zŕn. Zmluvne najlepšie chuťové vlastnosti si káva zachováva až 4-8 týždňov od dátumu praženia, hoci v praxi chutí rovnako dobre aj po 12 týždňoch.

7. Po akom čase od vypálenia chutí káva najlepšie a čo to znamená, že káva musí „odplyniť“?

Bezprostredne po vypražení zrná kávy intenzívne vylučujú oxid uhličitý – je to prirodzený proces nazývaný odplyňovanie. Ak si uvaríte kávu príliš čerstvú (napr. deň alebo dva po vypálení), môže byť kyslá, dymová a chuťovo dosť plochá. Z tohto dôvodu odporúčame počkať približne 10 dní od dátumu vyhorenia – potom sa arómy stabilizujú a chuť sa stáva plnšou a vyváženejšou.